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Braccio di ferro

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di spinaci / 2 zucchine / olio extravergine d’oliva / pecorino grattugiato / 2 peperoncini / sale e pepe

Preparazione:

Lavate con molta cura gli spinaci, e cuoceteli a fuoco medio finché tutta l’acqua non sarà evaporata e le foglie ammorbidite.
Quindi lavate bene le zucchine, fatele a fettine e mettetele in una padella con olio e peperoncino; fate cuocere a fuoco basso fino a cottura avvenuta. A questo punto aggiungete gli spinaci e saltateli insieme alle zucchine. Trasferite il tutto su un piatto di portata, condite con sale e pepe a piacere e servite con un’abbondante spolverata di pecorino.