Choose Language

Laguna blu

Ingredienti per 4 persone:

8 cespi di radicchio di Treviso / 8 filetti di acciuga sott’olio / 100 g di olive nere / olio extravergine di oliva / pinoli / uva sultanina / sale e pepe

Preparazione:

Lavate il radicchio, tagliate i cespi a metà e sistemateli ben pressati in una padella con l’uva sultanina, 5 cucchiai di olio d’oliva e un po’ di sale.
Coprite con acqua e cuocete a fuoco basso per 30 minuti circa mettendo il coperchio.
A cottura avvenuta scoprite la padella, sistemate i filetti di acciuga sul radicchio e cospargete con le olive snocciolate.
Fate ridurre completamente il liquido di cottura.
Prima di servire, guarnite con una manciata di pinoli e aggiungete un pizzico di pepe.