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Cavoli aromatizzati

Ingredienti per 4 persone:

2 cavoli bianchi / 1 porro / 2 pere / 2 mele / 50 g di burro / 5 cucchiai di aceto / 2 cucchiaini di chiodi di garofano / sale e pepe

Preparazione:

Lavate e tagliuzzate i cavoli in strisce sottili. Sistemate le strisce in una terrina, e innaffiatele con l’aceto. Lasciatele macerare per 15 minuti, quindi sgocciolatele con cura. In una pentola mettete le strisce di cavolo, il porro, i chiodi di garofano, il burro. Aggiungete un po’ d’acqua, un pizzico di sale e cuocete a fuoco lento per 20 minuti circa. A questo punto aggiungete le pere e le mele, che avrete sbucciato e tagliato in dadini, e rimettete la pentola sul fuoco per altri 5 minuti. Dopodiché togliete dal fuoco, e lasciate riposare la pentola coperta per un quarto d’ora. Prima di servire, aggiungete sale e pepe e togliete il porro.