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Mele in crosta

Ingredienti per 4 persone:

400 g di farina / 200 g di burro / 150 g di zucchero / 8 mele / 3 uova / 1 limone / un pizzico di cannella

Preparazione:

Disponete la farina a fontana e mettete al centro il burro a pezzetti, un uovo e un tuorlo, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone ed impastate. Formate una palla e mettetela in frigo per mezz’ora in una bacinella coperta da un canovaccio. Nel frattempo sbucciate le mele, eliminate il torsolo ed i semi, tagliatele a fettine e bagnatele con succo di limone. Poi imburrate e infarinate uno stampo per torte e, trascorsa la mezz’ora, stendetevi la pasta in una sfoglia non troppo sottile. Dopodiché disponetevi le mele facendo dei giri concentrici, o un altro disegno a piacere. Cospargetele con un pizzico di cannella e copritele con strisce di pasta che pennellerete con l'ultimo tuorlo. Infornate per circa 40 minuti a 170-180 gradi, fino a quando sarà dorata.